Voici la recette de mon chou fraise/ rhubarbe et vanille !

Recette
Bonjour les amis!
Comme promis, voici la recette de mon chou fraise/ rhubarbe et vanille ! Simple et frais! Pour la fête des mères ou au goûter! Vous allez faire plaisir aux petits et aux grands!
Attention! Un chou ne suffira pas !! Tellement gourmand, il en faut plusieurs !! Allez la
Bon week-end les amis!!

Allez à vos spatules!

Recette du chou fraise/ rhubarbe crème vanille
Pâte à choux :
– 125g de lait
– 125g d’eau
– 5g de sel
– 5g de sucre
– 100g de beurre
– 150g de farine
– 4 gros œufs ( environ 200g)

Peser dans la casserole le lait, l’eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux
Aller jusqu’à ébullition puis stopper le feu. Verser la farine en une fois. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux parois de la casserole. C’est la panade. Mettez cette panade dans le bol du robot pâtissier avec une feuille.

Mélanger à petite vitesse, ajouter un à un les oeufs. La pâte à choux est prête à être pochée.

Prenez une plaque avec silpain et avec un emporte pièce rond de 5cm dessiner les ronds (avec de la farine) o avec du feutre sur un papier sulfurisé.
( regarder mon posté hier).

Pocher des boucles de choux.
Mettre le craquelin de la même taille dessus.

Cuire minimum 20 minutes sans toucher le four à 180 degrés Celsius.
Puis baisser un peu la température et observer la cuisson. Ils doivent être gonflés et dorés.

La suite dans les commentaires.

Bonne journée! Xoxo

happy weekend my friends!
With strawberry and rhubarb Choux. And vanilla cream.
Do you like it?

20 thoughts on “Voici la recette de mon chou fraise/ rhubarbe et vanille !

  1. 3. Crème légère à la vanille :
    Base crème pâtissière:
    – 250g de lait
    – 50g de sucre
    – 20g de jaune d’œuf
    – 1 œuf
    – 20g d’amidon
    – 25g de beurre

    Mélanger dans un bol les oeufs et le sucre, fouettez pour blanchir et ajouter l’amidon.
    Dans une casserole faire chauffer le lait. Verser un peu du mélange lait sur œufs, puis remettre dans la casserole. Faire chauffer jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Mélanger en ajoutant le beurre froid. La crème est prête. Mettre au frais.

    Monter 150g de crème liquide en crème chantilly.

    Fouettez la crème pâtissière froide. Mélanger les deux masses à la maryse.
    Votre crème légère à la vanille est prête.

  2. 4. Compotée de fraises rhubarbe:
    4 branches de rhubarbe
    150g de fraises
    50g de sucre
    Pour le sucre : c’est à vous de voir. Pas très sucré car le reste de la recette l’est assez.
    Éplucher la rhubarbe, découper la en tronçons. Laver les fraises et les couper en 4.
    Mettre dans une casserole rhubarbe fraises et sucre. Laisser compoter sur ceux doux. Mettre au frais.

  3. 5. Montage :
    Lorsque le chou craquelin est froid. Couper le petit chapeau. Remplir au 3/4 de crème légère vanille. Puis mettre un peu de compotée de fraises rhubarbe, quelques petits morceaux de fraises fraîches. Remettre un peut de crème légère. Refermer avec le chapeau.
    Monter de la crème fleurette en chantilly et pocher sur le choux comme dans mon #reelsinstagram
    Puis au milieu du pocher verser un peu de compotee et en déco 1 fraise découpée finement. Et voilà! Déguster c’est trop trop bon!!! ️️️

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