Une recette simple et délicieuse pour vos goûters ou vos desserts au choix!

Recette
Bonjour les amis ! J’espère que vous avez passé un bon dimanche? Ça vous tente un éclair au chocolat ?

Voici une recette simple et délicieuse pour vos goûters ou vos desserts au choix! Comme vous pouvez le remarquer ils sont différents de ceux que l’on trouve en pâtisserie, ils sont moins sucrés et plus chocolatés. C’est une question de goût, ça change des classiques!

Alors? Ça vous tente?

Recette des éclairs au chocolat :
Recette du craquelin :
65g de beurre
75g de cassonade
75g de farine

Mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte. L’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. J’ai pris une empreinte pour l’entremet éclair de silikomart et j’ai réaliser plusieurs craquelins pour éclairs. Vous pouvez vous même décider de la taille du craquelin.
Puis placer au congélateur.

2. Pâte à choux:
125g de lait
125g d’eau
5g de sel
5g de sucre
100g de beurre
150g de farine
200g d’œuf ou 4 gros œufs

Dans la casserole verser l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre en morceaux. Porter à ébullition. Stopper le feu et verser la farine en une fois. Mélanger pour obtenir la panade. Verser dans le bol du batteur avec la feuille, vitesse lente.
Verser 1 à 1 les œufs jusqu’à obtenir un ruban : pate ni trop liquide, ni trop ferme.

Pocher avec une douille lisse des éclairs de 11 cm. Puis recouvrir du craquelin.
Enfourner dans un four chaud, à 180 degrés Celsius. Ne pas ouvrir le four au moins pendant 20 minutes.
Attendre qu’ils soient dorés et bien gonfler. Baisser un peu l température du four pour laisser sécher sans sur cuire.
Ils sont prêts / laisser refroidir.

la suite dans les commentaires Enjoy! Xoxo

Happy Sunday my friends! With chocolate eclairs choux pastry
Do you ️ it?

23 thoughts on “Une recette simple et délicieuse pour vos goûters ou vos desserts au choix!

  1. 3. Crème pâtissière chocolat :
    200g de lait
    45g de crème liquide
    30g de sucre
    2 jaunes d’œuf
    80g de chocolat noir
    12g de maïzena
    45g de beurre

    Blanchir les jaunes avec le sucre dans un bol. Ajouter la maïzena.
    Faites chauffer le lait et la crème à ébullition. Stopper le feu et mélanger un peu du lait crème avec le mélange précédent. Puis tout reverser dans la casserole pour cuire la crème pâtissière. À ébullition cuire encore quelques minutes.
    Dans un autre bol concasser le chocolat noir. Verser la crème pâtissière chaude sur le chocolat, mélanger. Enfin mettre le beurre froid et mixer.
    Le crémeux est prêt. Mettre au frais en attendant de pocher dans les eclairs.

  2. 4. Glaçage chocolat :
    4g de gélatine
    40g de cacao
    100g d’eau
    100g de sucre
    60g de crème liquide entière

    Peser le cacao en poudre. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre puis porter à ébullition. Ajouter alors la crème, porter à ébullition. Enfin, verser le cacao en poudre et porter à ébullition et cuire 2 minutes.
    Hors du feu, faire fondre la gélatine ( réhydratée) puis mixer sans faire de bulles.
    Réserver au frais plusieurs.
    Cette étape peut être réalisée la veille.

  3. Bonjour pour la crème pâtissière je n’ai pas réussi à la pocher dans l’éclair par le biais des petits trous sous le dessous car elle est assez épaisse la crème pâtissière chocolat, ce n’est pas assez fluide pour pocher, comment faites vous ? Merci beaucoup par avance pour vos conseils ️

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