Tortilla de patatas! Marre des omelettes traditionnelles

Tortilla de patatas!

Marre des omelettes traditionnelles, voici une bonne façon de varier le plaisir: la tortilla

Les œufs, les pommes de terre et le beurre donne des airs de gratins à cette omelette. On a beaucoup aimé

La recette pour 4
-500 gr de pdt à chair plutôt ferme
– 6 œufs
– 2 gros oignions
– un peu de parmesan, et d’emmental râpé
– piment d’espelette, sel & poivre

Faire cuire les pdt avec leur peau 15 min à l’eau bouillante salée. Les découper en grosses rondelles. Dans une sauteuse mettre un morceau de beurre ( selon votre goût – au moins 20 gr) et un peu d’huile d’olive. Trancher les oignons en grosses rondelles également. Jeter dans la poêle les oignons. Laisser colorer 5 min. Une fois colorer ajouter les pdt. Saler poivrer, faire revenir et sauter. Battre les œufs avec du sel du poivre et un peu de piment d’espelette. Y ajouter 3 CAS d’eau tiède. Battre à nouveau. Sur le dessus des pommes de terre dorées ajouter 2 CAS de parmesan, 2 CAS d’emmental râpé et 2 CAS de crème. Mettre un couvercle et cuire 5 min. Ensuite ajouter les œufs battus. Remettre le couvercle, cuire 5 min. Préchauffer le four en mode grill à 215c. Ôter le couvercle. Mettre de très petits morceaux de beurre sur le dessus de la tortilla qui doit être encore baveuse. Enfourner sous le grill 5 min.

C’est prêt!

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