Tarte fine aux champignons, crème et gorgonzola

Tarte fine aux champignons, crème et gorgonzola.

C’est la saison des champignons !! Mais on ne sait pas toujours comment les cuisiner, voici donc une super recette de tarte, facile et très gourmande:

Pour 4 pers
200 g de farine
100 g de beurre
2 CAS de crème épaisse ( ici elle&vire à 12%)
2 CAC de moutarde de Dijon
30 g de gorgonzola
500 gr de champignons de Paris
200 gr de pleurotes (optionnel)
1 oignon rouge
3 gousses d’ail

Préparer la pâte en mélangeant le beurre coupé en petits morceaux à la farine du bout des doigts jusqu’à ce le mélange soit sablé puis ajouter un peu d’eau tiède en très petite quantité pour obtenir une pâte lisse mais surtout pas collante.
Mettre au frais
Éplucher 250 gr de champignons de Paris, dans un robot mixeur les mettre, ajouter l’oignon coupé grossièrement, les gousses d’ail et les pleurotes lavées. Hacher grossièrement. Puis faire revenir cette farce dans un morceau de beurre 10 min.
Éplucher les 250 autre gr de champignons et les trancher finement. Garder de côté.
Sortir la pâte, l’étaler très finement. Mélanger la crème et la moutarde et étaler sur la pâte. Ajouter les morceaux de gorgonzola, puis la farce de champignon. Revoucrir avec les tranches de champignons. Cuire à 205 c 30 min.

C’est prêt!

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