Risotto gorgonzola, noisettes & Serrano

Risotto gorgonzola, noisettes & Serrano.

C’est vendredi, on se fait plaisir pour démarrer le week-end avec un bon risotto, ultra facile à préparer, faut juste avoir 20 min à passer au-dessus de sa casserole, mais avec un petit verre de vin blanc et un peu de musique on ne voit pas le temps passer .

La recette, Pour 4 pers:

300 g de riz arborio ou à risotto
8 petites tranches de jambon Serrano
30 gr de gorgonzola cremoso
1 l de bouillon de légume ou volaille
Une poignée de noisette
1 oignon

Dans une grande casserole, mettre l’oignon émincé à blondir avec un peu d’huile d’olive. Une fois l’oignon blond y ajouter le riz. Laisser cuire 3 min en remuant. Mettre le feu en feu moyen (6 pour les plaques à induction) .Puis commencer à ajouter le bouillon chaud en petite quantité et remuer. Dès qu’il n’y a plus de boulions en rajouter et faire cela pendant 18 min. Pendant ce temps allumer le four à 180 c. et mettre en 2 feuilles de papier cuisson les tranche de jambon. Cuire 10 min afin que les tranches deviennent des chips. Dans une poêle à sec faire torréfier les noisettes 5 min, puis les couper grossièrement au couteau.
Une fois le riz cuit (au bout des 18 min) ajouter le gorgonzola cremosa, 1 louche de bouillon, bien mélanger.

Dressez: mettre le risotto, poser sur le dessus les chips de jambon Serrano et parsemer de noisettes.

C’est prêt!

Bonne soirée à tous

15 thoughts on “Risotto gorgonzola, noisettes & Serrano

Comments are closed.