La recette d’une mini pavlova exotique !

Recette Bonjour mes amis gourmands!! Aujourd’hui je vous partage la recette d’une mini pavlova exotique !

Ce n’est absolument pas sucré ! La meringue et la crème sont twistés par le fruit de la passion et le zest de citron vert ! Moi j’adore! Et vous?

Allez hop! À vos spatules!

Recette de pavlova exotique :
Meringue pour pavlova :
– 150g de blancs d’œuf
– 225g de sucre (en garder 25g pour mélanger avec la maïzena)
– 3g de vinaigre blanc
– 5g de maïzena
– zest de citron vert
– sucre glace

Dans votre robot pâtissier avec le fouet, verser les blancs d’œuf et commencer à les battre pour les rendre mousseux. Lorsqu’ils moussent verser en plusieurs fois les 200g de sucre pour serrer la meringue lorsque la meringue est brillante, verser le mélange maïzena et sucre et mélanger. Enfin verser le vinaigre.
La meringue est prête à être pochée.
J’ai fait plusieurs tailles de pavlovas, des minis, des taille 1 personne et deux type de pochage. Avec la douille saint honoré ( la plus petite ouverture) et une douille unie numéro 10.
Pocher sur le papier sulfurisé, sur plaque après avoir dessiner vos gabarits. Lorsque c’est poche, zeste le citron vert, puis saupoudrer de sucre glace.
Mettre au four à 90 degrés pour 1h15 1h30.

Crème montée :
– 100g de crème fleurette
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– un peu de poudre de vanille
– 1 cuillère à café de sucre glace

Fouetter dans le batteur tous les ingrédients jusqu’à obtenir une chantilly lisse.

C’est prêt à être poché sur une meringue cuite et refroidie.

Couper une mangue en brunoise, un fruit de la passion en deux et prendre 1 citron vert à zester.

Vous pouvez mettre sur la crème des fruits coupés et zester le citron vert dessus.

La pavlova est prête à être dégustée! Un véritable voyage ️ vers les îles!

Je vous souhaite une excellente journée et bon voyage! ️

En option je mets un gel exotique en commentaire.

Happy Wednesday my friends! With exotic pavlova ️
Do you ️ it?

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