Bo bun cœur de rumsteck, nems au poulet, nouilles de riz, carottes

Bo bun cœur de rumsteck, nems au poulet, nouilles de riz, carottes, concombres, oignons frits, pistaches grillées au sésame & menthe.

La recette pour 2 personnes:
250 g de cœur de filet de rumsteck
6 nems au poulet
1 concombre
2 carottes
1 oignon
Des cacahuètes ou pistaches non salées
Huile de Sésame
Citron vert
Sauce nuoc nam
Sauce soja salé
Sirop d’érable ou sucre roux
Vinaigre de riz
2 gousses d’ail
Gingembre
Menthe /coriandre
Nouille de riz

1️ laver les légumes, les couper en julienne (bâtons)
Mélanger 2 CAS de sauce nuoc nam, 1 CAS de sauce soja, 1 CAS de vinaigre de riz, un peu de piment d’espelette, le zeste du citron vert, le jus d’un demi citron, 1 CAS de sirop d’érable.
Verser sur les légumes
Garder de côté.

2️ trancher le rumsteck en fines lamelles. Hacher l’ail et le gingembre (morceau de 3/4 cm de long). Mélanger la viande et l’ail/gingembre dans un cul de poule. Ajouter 1 CAS de sauce soja, 1 CAS de jus de citron, 1 CAS de nuoc nam, 1 cac d’huile de sesame. Mélanger.
Gardez de côté.

3️cuire 150 gr de nouille de riz.

4️ hacher la menthe et la coriandre.
Dans une poêle mettre les pistaches non salée avec une demi CAC d huile de sesame, cuire 5 min. Retirer les pistaches. Remettre un peu d’huile de sesame et y faire revenir l’oignon coupé en rondelle jusqu’à temps qu’il soit bien coloré. Garder de côté.

5️ cuire les nems au four ou à la poêle selon votre goût.

6️ cuire la viande: dans une poêle anti adhésive metrre la viande avec sa marinade faire revenir à feu vif 2 min.
Débarrasser.

7️ assembler le bo bun: dans un bol ou assiette creuse mette les nouilles au centre, puis ajouter les légumes avec leur marinades, découper les nems en 3, les ajouter. Ajouter la viande. Disposer les oignons frits, les pistaches ou cacahuètes, puis les herbes.

Voilà c’est prêt

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