Beignets de chou-fleur aux épices, sauce yaourt à l’orange

Beignets de chou-fleur aux épices, sauce yaourt à l’orange

Il fait chaud! Ça me donne envie d’aller voir la mer et de faire un tour en Méditerranée

Avec cette recette voyage garanti en moins de 30 min.
Je me suis inspirée de la recette du Cookbook d’Ottolenghi, j’ai juste dû adapter la sauce car je n’avais pas de citron vert, je l’ai remplacé par de l’orange et c’était top

Recette ultra simple, très rapide et inratable.
On peut la décliner avec plein d’autres légumes

Pour 4 personnes:
Préparation + cuisson 30 min

1 petit chou-fleur (400gr)
4 œufs
120 gr de farine
1 cac d’ail semoule
1 1/2 cac de cumin
1 cac de curcuma
1/2 cac de cannelle
1 cac de sel
1 cac de piment d’espelette ou de poivre
2 échalotes ciselées
3 cas de persil plat

La sauce :

250 g de yaourt grecque
1 cac d ail semoule
Le jus d’une demie orange
Le zeste d’une demie orange
1 cas d’huile d’olive
1 cas de persil plat
Sel / piment d’espelette

1️préparer la sauce : Mélanger tous les ingrédients et garder au frais le temps de préparation des beignets.

2️couper le chou-fleur en fleurette ou morceaux, mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée, baisser le feu, laisser cuire 15 min.

3️ préparer la pâte à beignet: mélanger les œufs, la farine les épices, l’échalote et le persil. Vous obtenez une pâte à la consistance crémeuse.

4️égoutter le chou-fleur, verser dessus la pâte à beignet , mélanger et écraser un peu le chou-fleur

5️ dans une poêle mettre un fond d’huile de tournesol à chauffer , y mettte une cuillère à soupe du mélange pâte beignet chou fleur, puis autant de cuillères que y a de place dans votre poêle. Cuire 3 min de chaque côté, les beignets doivent être bien dorés mais pas brûlés.

À servir avec la sauce yaourt, & à manger en entrée, ou en plat accompagné par une bonne salade.

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